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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝，黄豆韭菜切段，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油 ，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精 、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘 ，

青豆芽的做法

青豆芽500克
，先把青豆芽剪去根部 ，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐，

浸泡10分钟
，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上 
。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味 。

接着我们调一下要用到的凉拌汁  ，准备一个小盆，放入食盐2克
，鸡粉2克 ，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油 ，或者红油都可以。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水 ，锅内烧水 ，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味 ，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后 ，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅
，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末 。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒 、葱 、蒜
 、油、盐、白糖 
、味精 、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡 ，捞出，将水分控干备用 。

2、青椒切丝，蒜拍碎 ，葱切段
。

3 、锅内放油烧热，将花椒炸焦 ，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖
、醋翻炒几下。

5
、然后放青椒 、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张 、香20克、精盐5克、醋30克 、酱油。

1 
、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下
，放凉水内泡凉，沥去水分。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐 、醋 、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽 、胡萝卜 、小葱 、盐 、干辣椒、酱油
。

1 、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2 
、锅里放油，烧热。

3 、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油 ，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克 、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐 、味精 。

1、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ，洗净。虾皮洗净 ，备用。

2 、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐 、味精 ，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克 、姜汁7克、酱油15克 、香油2克 、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克
 、淀粉15克、色拉油20克 
。

1 
、姜洗净切片 ，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 
，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花 ，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克 ，下鲜菇炒干水 ，下白酱油 、白糖、盐、麻油 、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3 、锅架火上
 ，加油10克
，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油
、盐 、醋 、葱、姜 。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水
，断生后捞出 ，用水过凉，沥干水 ，装入盘中。

2
、肉切成细丝，炒锅置旺火上
，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸 。

3、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可
。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽 、柿子椒、盐、葱、姜、料酒 、生抽、糖、油 。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克 ，压20分钟至熟 。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部 ，洗净。

3、剩下的萄姜切末  ，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5  、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜
、黄豆芽 、油、盐、姜、葱。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出
。

4 
、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5
、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐 、葱、姜 、料酒 、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜 ，清洗干净，豆芽洗净
。

2、将收拾好的鱼身擦干 ，不留水分
。

3、锅烧热，倒入油 ，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒。

6、大火煮开 ，转中火 ，煮至汤色发白。

7 、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可
。

8
、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽、葱段 、姜片 、盐 、料酒 。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中
，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制
。

3
、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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